Il tuo carrello è attualmente vuoto!
Produzione
•
100% Biologico Certificato
•
Raccolto a mano
•
GIAPPONE KYOTO UJi
•
100% Biologico Certificato
•
Raccolto a mano
•
GIAPPONE KYOTO UJI
Un Processo Artigianale per un Matcha di Eccellenza
Il nostro matcha è frutto di secoli di tradizione e cura artigianale, coltivato nelle storiche piantagioni di Uji, Kyoto, dove il rispetto per la natura e l’attenzione al dettaglio sono alla base di ogni fase produttiva. Dalla coltivazione fino alla macinazione, ogni passaggio è studiato per preservare e valorizzare la qualità delle foglie, garantendo un prodotto puro e ricco di benefici.
Le nostre piante vengono coltivate seguendo metodi tradizionali, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, in un ambiente controllato e rispettoso dell’ecosistema. Durante le ultime settimane prima della raccolta, vengono coperte con teli sospesi che, senza toccare le foglie, permettono lo sviluppo di una maggiore concentrazione di clorofilla e L-teanina, nutrienti essenziali per il benessere.
La raccolta avviene manualmente, un passaggio che richiede abilità ed esperienza. Solo le foglie più tenere e fresche vengono selezionate, garantendo una qualità superiore e una freschezza imbattibile. Questo approccio artigianale si riflette anche nella macinazione a pietra, dove le foglie vengono macinate lentamente in piccoli lotti, preservando intatti tutti i nutrienti e conferendo al matcha una texture finissima e vellutata.
Ogni fase è pensata per esaltare le proprietà organolettiche e nutrizionali del tè, offrendo un prodotto che non è solo una bevanda, ma un vero e proprio rituale di benessere. Il risultato è un matcha dal sapore complesso e dolce, con un colore verde brillante e un profilo nutrizionale ricco di antiossidanti, clorofilla e L-teanina.
La nostra dedizione e cura artigianale rendono il nostro matcha un simbolo di qualità senza compromessi, garantendo un’esperienza unica, autentica e sostenibile per i nostri consumatori.
Le nostre piante vengono coltivate seguendo metodi tradizionali, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, in un ambiente controllato e rispettoso dell’ecosistema. Durante le ultime settimane prima della raccolta, vengono coperte con teli sospesi che, senza toccare le foglie, permettono lo sviluppo di una maggiore concentrazione di clorofilla e L-teanina, nutrienti essenziali per il benessere.
La raccolta avviene manualmente, un passaggio che richiede abilità ed esperienza. Solo le foglie più tenere e fresche vengono selezionate, garantendo una qualità superiore e una freschezza imbattibile. Questo approccio artigianale si riflette anche nella macinazione a pietra, dove le foglie vengono macinate lentamente in piccoli lotti, preservando intatti tutti i nutrienti e conferendo al matcha una texture finissima e vellutata.
Ogni fase è pensata per esaltare le proprietà organolettiche e nutrizionali del tè, offrendo un prodotto che non è solo una bevanda, ma un vero e proprio rituale di benessere. Il risultato è un matcha dal sapore complesso e dolce, con un colore verde brillante e un profilo nutrizionale ricco di antiossidanti, clorofilla e L-teanina.
La nostra dedizione e cura artigianale rendono il nostro matcha un simbolo di qualità senza compromessi, garantendo un’esperienza unica, autentica e sostenibile per i nostri consumatori.
Coltivazione nelle Piantagioni di Uji, Giappone
La combinazione di un microclima perfetto e l’esperienza secolare dei nostri coltivatori garantiscono un matcha puro e autentico, capace di offrire il massimo dei benefici per la salute e il benessere.
La nostra coltivazione si svolge sui terreni pianeggianti delle storiche piantagioni di Uji, nella prefettura di Kyoto, un’area rinomata per la produzione del miglior tè verde giapponese. I metodi di gestione tradizionali sono mantenuti con attenzione, garantendo un raccolto manuale che avviene una sola volta all’anno. Questa pratica consente alle piante di svilupparsi in modo naturale e di accumulare i nutrienti necessari per un matcha di qualità superiore.
Coltivato nello stesso terreno da più di 200 anni | 100% biologico e senza pesticidi.
Ombreggiatura con Teli Sospesi
Grazie a questo processo, le foglie sviluppano una concentrazione superiore di nutrienti, offrendo un matcha dal sapore dolce e ricco, perfetto per un’energia costante e una migliore concentrazione mentale.
Il processo di ombreggiatura è ciò che rende il nostro matcha unico. Durante le settimane precedenti la raccolta, le piante vengono coperte con teli sospesi, senza contatto diretto con le foglie. Questo metodo tradizionale stimola la produzione di fino al 30% in più di L-teanina e antiossidanti rispetto ad altre tecniche più industriali.
Ombreggiatura tradizionale con teli sospesi | Sviluppo potenziato di antiossidanti e L-teanina
Raccolta a Mano Dei Germogli
La raccolta manuale garantisce che solo il meglio delle foglie venga utilizzato, preservando i nutrienti chiave che offrono benefici per la salute, come gli antiossidanti e la clorofilla, per un’esperienza di matcha senza paragoni.
Ogni foglia destinata al nostro matcha viene raccolta a mano dai nostri esperti coltivatori. Solo le foglie più giovani e tenere vengono selezionate per garantire un prodotto di qualità superiore. A differenza dei processi industriali, la raccolta manuale consente di preservare al massimo il valore nutrizionale del tè.
Raccolta manuale con selezione delle foglie migliori | Metodo artigianale che esclude l’uso di macchine
Macinatura a Pietra in Piccoli Lotti
La macinatura lenta e delicata con il mortaio è la chiave per ottenere un matcha di qualità superiore, con una texture ultra fine e vellutata. Ogni lotto viene trattato con attenzione per preservare il sapore, il colore e i nutrienti essenziali del matcha, offrendo un prodotto perfetto sia per il consumo tradizionale che per le ricette.Dopo la raccolta, le foglie vengono delicatamente asciugate e poi macinate a pietra utilizzando mulini in granito, mantenendo tutte le proprietà nutritive e il colore verde brillante. A differenza dei frantoi meccanici, che possono produrre fino a 200 volte più velocemente, la nostra macinatura a pietra produce solo 30-40 grammi di matcha all’ora, ma con una qualità che non può essere eguagliata.
Qual è la differenza tra la macinatura con il mortaio e quella con il frantoio? Ecco i principali vantaggi del nostro metodo:Dimensioni delle particelle: Le particelle macinate a pietra hanno una media di 10-15µ, ma alcune possono arrivare a 30-40µ. Questo mix unico crea una gamma più ampia di sapori e aromi, offrendo una consistenza più “viscosa” e un gusto morbido e autentico quando il matcha viene preparato.
Struttura del mortaio: Il mortaio di granito utilizza scanalature radiali che permettono un’azione di “spingere e schiacciare” anziché semplicemente frantumare. Questa tecnica tradizionale conferisce al matcha una qualità e un sapore che non possono essere replicati dai frantoi meccanici.
Il nostro matcha biologico è macinato esclusivamente con il mortaio per garantire la massima qualità e autenticità. È questo processo artigianale che rende il nostro matcha così speciale e ineguagliabile.
Lavorazione Naturale senza Additivi
Con il nostro matcha puoi essere sicuro di consumare un prodotto genuino, ricco di benefici per la salute, senza compromessi in termini di purezza e sostenibilità.
Il nostro matcha è puro al 100%, senza l’aggiunta di additivi, coloranti o conservanti. Ogni fase della lavorazione rispetta rigorosamente i metodi tradizionali giapponesi, preservando l’essenza naturale del tè verde.
100% naturale, senza additivi artificiali | Certificato biologico JAS (Japanese Agricultural Standards).