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Produzione
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100% Biologico Certificato
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in vendita Raccolto dEL 2024
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GIAPPONE Ā KYOTO UJi
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100% Biologico Certificato
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in vendita Raccolto del 2024
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GIAPPONE Ā KYOTO UJI
Un Processo Artigianale per un Matcha di Eccellenza
Il nostro matcha ĆØ frutto di secoli di tradizione e cura artigianale, coltivato nelle storiche piantagioni di Uji, Kyoto, dove il rispetto per la natura e l’attenzione al dettaglio sono alla base di ogni fase produttiva. Dalla coltivazione fino alla macinazione, ogni passaggio ĆØ studiato per preservare e valorizzare la qualitĆ delle foglie, garantendo un prodotto puro e ricco di benefici.
Le nostre piante vengono coltivate seguendo metodi tradizionali, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, in un ambiente controllato e rispettoso dell’ecosistema. Durante le ultime settimane prima della raccolta, vengono coperte con teli sospesi che, senza toccare le foglie, permettono lo sviluppo di una maggiore concentrazione di clorofilla e L-teanina, nutrienti essenziali per il benessere.
La raccolta avviene manualmente, un passaggio che richiede abilitĆ ed esperienza. Solo le foglie piĆ¹ tenere e fresche vengono selezionate, garantendo una qualitĆ superiore e una freschezza imbattibile. Questo approccio artigianale si riflette anche nella macinazione a pietra, dove le foglie vengono macinate lentamente in piccoli lotti, preservando intatti tutti i nutrienti e conferendo al matcha una texture finissima e vellutata.
Ogni fase ĆØ pensata per esaltare le proprietĆ organolettiche e nutrizionali del tĆØ, offrendo un prodotto che non ĆØ solo una bevanda, ma un vero e proprio rituale di benessere. Il risultato ĆØ un matcha dal sapore complesso e dolce, con un colore verde brillante e un profilo nutrizionale ricco di antiossidanti, clorofilla e L-teanina.
La nostra dedizione e cura artigianale rendono il nostro matcha un simbolo di qualitĆ senza compromessi, garantendo un’esperienza unica, autentica e sostenibile per i nostri consumatori.
Le nostre piante vengono coltivate seguendo metodi tradizionali, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, in un ambiente controllato e rispettoso dell’ecosistema. Durante le ultime settimane prima della raccolta, vengono coperte con teli sospesi che, senza toccare le foglie, permettono lo sviluppo di una maggiore concentrazione di clorofilla e L-teanina, nutrienti essenziali per il benessere.
La raccolta avviene manualmente, un passaggio che richiede abilitĆ ed esperienza. Solo le foglie piĆ¹ tenere e fresche vengono selezionate, garantendo una qualitĆ superiore e una freschezza imbattibile. Questo approccio artigianale si riflette anche nella macinazione a pietra, dove le foglie vengono macinate lentamente in piccoli lotti, preservando intatti tutti i nutrienti e conferendo al matcha una texture finissima e vellutata.
Ogni fase ĆØ pensata per esaltare le proprietĆ organolettiche e nutrizionali del tĆØ, offrendo un prodotto che non ĆØ solo una bevanda, ma un vero e proprio rituale di benessere. Il risultato ĆØ un matcha dal sapore complesso e dolce, con un colore verde brillante e un profilo nutrizionale ricco di antiossidanti, clorofilla e L-teanina.
La nostra dedizione e cura artigianale rendono il nostro matcha un simbolo di qualitĆ senza compromessi, garantendo un’esperienza unica, autentica e sostenibile per i nostri consumatori.
Coltivazione nelle Piantagioni di Uji, Giappone
La combinazione di un microclima perfetto e lāesperienza secolare dei nostri coltivatori garantiscono un matcha puro e autentico, capace di offrire il massimo dei benefici per la salute e il benessere.
La nostra coltivazione si svolge sui terreni pianeggianti delle storiche piantagioni di Uji, nella prefettura di Kyoto, un’area rinomata per la produzione del miglior tĆØ verde giapponese. I metodi di gestione tradizionali sono mantenuti con attenzione, garantendo un raccolto manuale che avviene una sola volta all’anno. Questa pratica consente alle piante di svilupparsi in modo naturale e di accumulare i nutrienti necessari per un matcha di qualitĆ superiore.
Coltivato nello stesso terreno da piĆ¹ di 200 anni | 100% biologico e senza pesticidi.
Ombreggiatura con Teli Sospesi
Grazie a questo processo, le foglie sviluppano una concentrazione superiore di nutrienti, offrendo un matcha dal sapore dolce e ricco, perfetto per unāenergia costante e una migliore concentrazione mentale.
Il processo di ombreggiatura ĆØ ciĆ² che rende il nostro matcha unico. Durante le settimane precedenti la raccolta, le piante vengono coperte con teli sospesi, senza contatto diretto con le foglie. Questo metodo tradizionale stimola la produzione di fino al 30% in piĆ¹ di L-teanina e antiossidanti rispetto ad altre tecniche piĆ¹ industriali.
Ombreggiatura tradizionale con teli sospesi | Sviluppo potenziato di antiossidanti e L-teanina
Raccolta a Mano Dei Germogli
La raccolta manuale garantisce che solo il meglio delle foglie venga utilizzato, preservando i nutrienti chiave che offrono benefici per la salute, come gli antiossidanti e la clorofilla, per unāesperienza di matcha senza paragoni.
Ogni foglia destinata al nostro matcha viene raccolta a mano dai nostri esperti coltivatori. Solo le foglie piĆ¹ giovani e tenere vengono selezionate per garantire un prodotto di qualitĆ superiore. A differenza dei processi industriali, la raccolta manuale consente di preservare al massimo il valore nutrizionale del tĆØ.
Raccolta manuale con selezione delle foglie migliori | Metodo artigianale che esclude lāuso di macchine
Macinatura a Pietra in Piccoli Lotti
La macinatura lenta e delicata con il mortaio ĆØ la chiave per ottenere un matcha di qualitĆ superiore, con una texture ultra fine e vellutata. Ogni lotto viene trattato con attenzione per preservare il sapore, il colore e i nutrienti essenziali del matcha, offrendo un prodotto perfetto sia per il consumo tradizionale che per le ricette.Dopo la raccolta, le foglie vengono delicatamente asciugate e poi macinate a pietra utilizzando mulini in granito, mantenendo tutte le proprietĆ nutritive e il colore verde brillante. A differenza dei frantoi meccanici, che possono produrre fino a 200 volte piĆ¹ velocemente, la nostra macinatura a pietra produce solo 30-40 grammi di matcha all’ora, ma con una qualitĆ che non puĆ² essere eguagliata.
Qual ĆØ la differenza tra la macinatura con il mortaio e quella con il frantoio? Ecco i principali vantaggi del nostro metodo:Dimensioni delle particelle: Le particelle macinate a pietra hanno una media di 10-15Āµ, ma alcune possono arrivare a 30-40Āµ. Questo mix unico crea una gamma piĆ¹ ampia di sapori e aromi, offrendo una consistenza piĆ¹ “viscosa” e un gusto morbido e autentico quando il matcha viene preparato.
Struttura del mortaio: Il mortaio di granito utilizza scanalature radiali che permettono unāazione di āspingere e schiacciareā anzichĆ© semplicemente frantumare. Questa tecnica tradizionale conferisce al matcha una qualitĆ e un sapore che non possono essere replicati dai frantoi meccanici.
Il nostro matcha biologico ĆØ macinato esclusivamente con il mortaio per garantire la massima qualitĆ e autenticitĆ . Ć questo processo artigianale che rende il nostro matcha cosƬ speciale e ineguagliabile.
Lavorazione Naturale senza Additivi
Con il nostro matcha puoi essere sicuro di consumare un prodotto genuino, ricco di benefici per la salute, senza compromessi in termini di purezza e sostenibilitĆ .
Il nostro matcha ĆØ puro al 100%, senza lāaggiunta di additivi, coloranti o conservanti. Ogni fase della lavorazione rispetta rigorosamente i metodi tradizionali giapponesi, preservando lāessenza naturale del tĆØ verde.
100% naturale, senza additivi artificiali | Certificato biologico JAS (Japanese Agricultural Standards).