Tazzine Chawan

Da oltre due secoli, la nostra famiglia coltiva tè verde matcha nelle fertili terre di Uji, nella prefettura di Kyoto, il cuore della tradizione giapponese del tè. Ogni foglia proviene da varietà ‘cultivar’ pregiate come Gokou, Samidori e Okumidori, tutte selezionate e curate con metodi tradizionali che rispettano l’autenticità e la purezza del prodotto. Questo terreno, tramandato di generazione in generazione dal 1700, offre un microclima ideale per una qualità unica. Ogni anno, il nostro coltivatore realizza un singolo raccolto, assicurando che solo le foglie migliori vengano raccolte. La macinatura a pietra, effettuata in piccoli lotti, preserva freschezza e qualità, con una prima “FIRST” e una seconda “SECOND” battitura, che donano al nostro matcha il sapore distintivo della sua terra d’origine.

*

Ogni foglia è cresciuta senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, garantendo un prodotto sano e sostenibile, rispettoso della natura e delle antiche tradizioni giapponesi.